牛排原切和不是原切有什么区别?

为什么选择俄罗斯款而不是澳大利亚M3西冷200克那款呢,那款价格太高,到手价50元左右了,性价比不高。

**整切牛排:**是指整条原料肉切割成片后,加了一道腌制的加工工序,烹饪时无需再进行腌制调味就可以下锅煎制。

但是,市面上有很多种类的牛排,价格相差甚远。

国内也有一些品牌看到这方面的市场,如龙江和牛,恒都等,都在养殖适合牛排的牛种,如安格斯牛甚至澳洲和牛等。

储存方式:冷鲜牛肉vs冷冻牛肉很多值友也提到了,最好购买牛排的地方是山姆会员店、开市客、麦德龙、盒马鲜生、7鲜,这样可以买到冷鲜牛排,网购几乎绝大多数都是冷冻牛排(京东自营有部分有冷鲜牛肉,如恒都、龙江和牛等,限地区配送,产品保质期一般15天。

这种饲养方式出来的牛肉是带一点甜味的,奶香味也会比较重。

眼肉牛排2.3三大经典牛排之一:菲力牛排(见牛肉分割图3)菲力牛排取材于牛里脊,牛身上运动不到的部位,所以也是牛身上最嫩的部位,产量小,一头牛就一根,细长的造型导致出料率低,切牛排几乎只有中间部分可以用。

为什么牛排厚度不一,即便同一品牌由于每头牛都不一样,所以厚度也不可能完全一致。

原切牛排,指的是没有经过任何预处理,直接切割包装的牛排,也可以理解为,是生鲜肉的一部分,和我们平时去市场买的生猪肉、生牛肉、生羊肉一个道理。

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摸上去的手感有些像胶质。

原切牛排修割、定重、包装,图示为真空贴体包装盒**3、原切牛排的损耗非常大,一般在15个点到20个点甚至更多**我们可以看到原切牛排的损耗非常大,由于牛排原料肉都需要进行修割,刀片修掉过肥的部分,尤其西冷,边缘几乎都是肥油,会修掉很大一部分。

**没有切割的重组牛排如下图:由于拼接牛排是由其他部位切割修理后的碎肉拼接胶粘而成,**所组成的肉质之前已经完全暴露在空气中,牛排中心开始生成较多的细微细菌,因而必须要吃全熟!**要吃全熟!要吃全熟!**这类牛排,消费者一定不要再去追求所谓的七五三分熟,家人安全第一!尤其是家中有小孩和孕妇的家庭。

没有看错,这是恒都国产眼肉牛排,与价格不相称的是,这个价位竟然有不错的雪花纹路,简直超值原切牛排:为避免过度降维打击整切牛排,选择了入门级的恒都原切牛排,其中西冷牛排平平无奇,中规中矩,和意料的一样。

当我怀着同样不报特别大的期望打开恒都眼肉牛排的时候,竟然看到了如上图所示的雪花,毕竟其他同品质的基本上也要三十元一片了。

牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

下图中,这四种牛肉从右至左分别是菲力、眼肉、西冷和板腱。

相对来说,原切牛排营养价值和安全性会比较高,但是它也有弱点,那就是受到烹饪的技术限制,如果稍有不慎,就容易把牛排做老或者做焦了。

而把吃牛排发挥到极致的,还是日本人,日本的顶级和牛,价格十分昂贵,堪称世界上最贵的牛肉。

即使出自同一头牛,牛排部位与非牛排部位的差价也非常大。

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