牛排你吃几分熟?不要盲目跟风“7分熟”,适合自己才更健康

西方人爱吃较生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美。

知道牛排的熟度后,牛排怎么辨别几分熟呢?比如近生的牛排内层还是生肉,保留着原肉的血红色和味道。

但最终,我还是想说,**这些都是废话**。

核心温度约68°C(154°F。

,这五个数字,代表牛排不同的熟度,不同的风味口感。

怎么判断牛排几分熟?牛排的几分熟是如何判断的?判断牛排几分熟的技巧有哪些?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

全熟牛排(WellDone)两面各煎5-6分钟,牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。

___**5**/9_首先我们要知道,牛排的几分熟是根据,牛排的中心温度决定的,而牛排表面的血水以及红色部分,并不能代表牛排的几分熟。

西冷牛排做法材料:西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g做法:1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了,吃牛排大家都喜欢吃不同程序熟的牛排,有的人喜欢7成,有的人喜欢5成,当然也有喜欢吃全熟的,如果你在家自己做就一定要了解怎么判断牛排几成熟了,不然牛排的口感可能就没法让你满意。

而5分熟适合大部分的外国人,7分熟适合我们中国的大部分人。

**3、MediumRare(三分熟)**是大部分外国人喜欢的熟度,肉的中心是血红色,逐渐过渡成砖红色和粉红色,再到外围的灰褐色。

另外,大家也可以根据牛排的外貌颜色来判断生熟程度:1.熟牛排:牛排内部为褐色。

健妹提示:烧烤是烹调此牛排的最佳方式,享用时最好不要加入任何酱汁,即使要加,也尽量少。

这种牛排称之为整切牛排,是非常便宜的,适合大众购买的一种廉价牛排。

肉眼牛排可以说是最受欢迎也最被人熟知的牛排部位,台湾一般所称之沙朗牛排即为此部位。

质感偏厚重,有咀嚼感。

加入少许酱油和砂糖,以及足以淹过肉片的水。

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