水果蛋糕图片

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**适合水果蛋糕的水果**1、亮色:青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。

然后放上顶部的蛋糕片,继续抹匀,抹平20、侧面也刮平,这需要些耐心,表面和侧面必须要刮平,因为表面要裱花的21、剩余的奶油装入裱花袋中,用大号八齿裱花嘴,挤出奶油,挤之前可以把装奶油的裱花袋放冰箱急冻几分钟,这样花型会比较挺立。

在储存之前将蛋糕包裹在浸有酒精的亚麻布中是延长其保质期的一种方法。

翻拌均匀的面糊倒入模具,从上到下轻震几下,震去面糊里面的大气泡。

奶油的细腻相结合水果的酸甜,恰到好处的口味与口感的结合,让品尝者的感官与知觉完全得到满足。

当然有蛋糕切片器的或者熟练以后就可以直接切了.14、准备水果,草莓洗净切块;芒果切开划十字刀,用勺子挖下来。

然后开始粉碎水果。

第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖,打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大,继续加入剩余的糖(或者一次性入糖都可以)之后打至蛋白起纹路,尖峰下垂,停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状(这叫中湿性发泡,蛋白有纹路,但不是非常明显,手感较软,有光泽,9分发。

蛋白中加入香草精、柠檬汁。

做戚风蛋糕前,建议先将鸡蛋冰箱冷藏一天一夜,便于蛋白的打发。

注意手法,不要消泡)7.倒入阳极蛋糕模具,震一下,放进预热好的烤箱,下层140度(根据自己烤箱定),烤50分钟(切记中间不要开烤箱。

烤好出炉要再从上往下震几下,然后马上倒扣在网架上凉透,请耐心等待大概50分钟才凉透。

将蛋糕从中间切开,涂抹奶油,铺水果后合上,周围用奶油抹好。

继续用手动打蛋器搅拌几下,至奶油更加坚挺,奶油会成团在打蛋头上,此时为十分发适合做裱花。

做戚风蛋糕前,建议先将鸡蛋冰箱冷藏一天一夜,便于蛋白的打发。

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